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唐宮進軍中式快餐業

發布時間:2011-11-08

唐宮進軍中式快餐業

 

2011-11-8   來源:餐飲新聞

 

 

  據香港媒體報道,餐飲連鎖集團唐宮(01181)行政總裁翁培禾表示,透過經營日本快餐的商業模式,集團正籌備開設自家品牌的中式快餐店鋪,預期最快明年首季開業。她提到,計劃伙拍外資品牌合作,在酒店內開設高檔食館,現正與3 家國際品牌酒店洽商。

 

  翁培禾指出,今年首8個月,集團旗下中式餐廳同店銷售增加約13%,人均消費額升5%8%,其中針對商務客戶的上海迪生唐宮壹號人均消費達335 (人民幣,下同)。她續說,上海正大唐宮海鮮舫經過翻新后,同店銷售亦增加20%

 

  除了中式餐廳業務,唐宮早年引入日式快餐“胡椒廚房”,在北京及天津共開設5 家分店,目標到2012 年底增至21 家。翁培禾表示,快餐業務模式較易復制,且投資成本少,相信將成為集團未來的利潤增長點。她透露,計劃運用現有的營運經驗,開設中式快餐店。

 

  另外,翁培禾提到,集團今年初集中大量食材采購,配合食材價格回穩,有效控制成本。她續說,繼今年7月對個別菜牌提價,預期今年底亦會選擇性加價。

 
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