[摘要] 10月11日至18日，由中國海外交流協會組派，福建省海外交流協會承辦的“文化中國中華美食??中國海外交流協會赴印尼廚藝表演培訓團”訪問雅加達和棉蘭取得圓滿成功。

  廚藝團由福建省海外交流協會副會長鄭惠文率領，成員包括福州市聚春園集團(中華老字號)選派的5位閩菜名廚，其中“中國烹飪大師”羅世偉為馳名中外的“佛跳墻”第七代傳承人。14日晚，代表團首場廚藝展示活動在雅加達漁家莊酒家盛大舉行。

  印尼著名僑領鄭年錦、黃雙安、陳大江、張錦雄，中國駐印尼大使館一秘霍玉平及當地僑界約80名代表出席活動。鄭惠文在致辭中表示，此次中國海外交流協會組團到印尼傳播中華美食文化，目的是為了幫助印尼中餐業(yè)從業(yè)人員提高工作技能，同時通過廚藝表演向當地社會各界展示中華美食文化的博大精深，希望通過此項活動增進中印(尼)文化交流，使兩國之間的友誼經久流長。

  印尼吉祥山基金會(福州同鄉(xiāng)會)理事長張錦雄代表華社向廚藝團表示熱烈歡迎，他感謝中國海外交流協會特別委派廚藝大師到印尼傳授技藝，相信對于提高當地中餐業(yè)水平以及擴大中華文化在印尼的影響將發(fā)揮顯著作用。　　

  17日晚，代表團第二場廚藝展示活動在棉蘭喜來登酒樓舉行。棉蘭知名僑領廖章然、徐煜權，中國駐棉蘭總領館馬建偉領事及當地僑界約60名代表出席了活動。　　

  18日晚，以中國駐棉蘭總領館、中國海外交流協會名義聯合舉辦的“中華美食之夜”在喜來登酒樓隆重舉行。中國駐棉蘭總領事楊玲珠以及蘇門答臘行政法院院長巴里達、棉蘭市政府秘書長薩義夫(代表市長)、棉蘭市議長和印尼第一軍區(qū)陸、海、空三軍司令代表等主流社會各界人士共40余人出席了晚宴。楊玲珠總領事與印(尼)方主要官員共同開啟“佛跳墻”的壇蓋，宴會大廳內頓時香味四溢，賓主雙方在愉快的氣氛中一邊欣賞廚師們精美的果蔬雕刻作品、品嘗美味佳肴，一邊暢敘中印(尼)友好交流與合作。　

  在舉辦美食展示的同時，廚藝團還在兩市先后舉行兩場廚藝培訓活動，向當地華人餐館的廚師和烹飪愛好者傳授極具特色的閩菜烹飪技藝，并贈送圖文并茂的制作菜譜。觀眾們對廚藝大師們的高超技藝贊嘆不已。印尼知名的METRO(美都)電視臺的中文欄目組派記者現場進行采訪并制作了一期中華美食節(jié)目，當地主要的華文報紙《國際日報》、《千島日報》、《蘇北日報》等都跟蹤報道了廚藝團的活動盛況。廚藝團在結束雅加達和棉蘭的行程后，于19日抵達最后一站泗水進行訪問。