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福州中西餐輪番提價

發布時間:2011-10-10

 

  從本月26日起,肯德基再次提高部分產品售價,單品漲幅0.5元至1元不等。記者昨日采訪了解到,在CPI高漲的背景下,今年來福州中西餐普遍漲價,不過兩者的經營利潤出現明顯分化。

 

  記者了解到,今年來洋快餐輪番漲價。今年1月底,肯德基部分單品價格已上調0.5元至1元;今年7月起,麥當勞餐廳部分產品也提價0.5元至2.5元;本月26日則是肯德基今年來的第二次提價。

 

  事實上,今年來漲價的不僅是洋快餐,中餐也不例外,街邊中小餐飲店的漲幅尤為明顯,很多粥品店和餃子店的價格都漲了1元至2元,如一份水餃從六七元漲至八九元。連鎖餐飲企業真功夫單點份飯和飲料也都上調0.5元,套餐上調1元。

 

  此外,酒店自助餐價格也比去年大幅提高,如今福州高星級酒店的自助餐基本都在百元以上。

 

  中低端酒店的自助餐也普遍漲價15%20%,如陽光假日大酒店中午的自助餐從一兩年前的48元提高到如今的68元;聚春園大酒店的自助午餐從58元漲至68元。

 

  在談及漲價原因時,各企業都歸結為租金、運輸、人員、原料等成本上漲。福建省統計局公布的數據表明,今年1月至8月全省CPI同比上漲5.6%,其中食品類價格同比上漲12.2%。記者了解到,今年豬肉價格同比漲了四五成,對餐飲企業影響較大。

 

  “由于原料采購渠道單一、營銷手段匱乏,當原料大幅度漲價時,多數餐飲企業只能直接提價,將部分漲價成本轉嫁到消費者身上。”多家餐飲企業的相關負責人表示,即使漲價了很多企業的經營利潤也在減少,而且競爭又激烈,有些扛不住的企業便關門了事,像福新路、遠洋路、冠亞廣場等地就有不少餐飲店退出市場。

 

  福建省經貿委提供的數據顯示,在CPI高漲的背景下,中式正餐和西式快餐經營情況發生了明顯變化。7月份,該委監測的17家酒店、酒樓等餐飲企業(正餐)實現營業收入7226.3萬元,環比略增0.5%,但利潤總額為524.4萬元,下降14.4%。監測的3家西式快餐企業實現9148.8萬元營業額,環比增長12.4%,利潤總額環比翻番。

 

  業內人士分析,在各項成本同步上漲的情況下,與酒店、酒樓比,工業化生產的快餐在人員、客流周轉等方面具有較大優勢。不過,按相關部門的推測,目前CPI可能已進入拐點,明年食品漲價壓力可能會明顯減小,到時餐飲企業的壓力將減緩。

 
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