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昨天，包括麥當(dāng)勞、肯德基、吉野家等在內(nèi)的11家知名快餐企業(yè)，被市衛(wèi)生監(jiān)督所集體“約見”。市衛(wèi)生監(jiān)督所要求各快餐企業(yè)就使用添加劑、銷售過(guò)期食品等進(jìn)行自查。此外，本市將嚴(yán)格執(zhí)行和檢查食品原料及食品添加劑的使用情況，并將于近期啟動(dòng)電子監(jiān)管系統(tǒng)。

“約見”管理人

昨日下午，11家中外知名快餐企業(yè)都出席了“約見”，品牌包括麥當(dāng)勞、肯德基、吉野家、味千拉面、真功夫、李先生、永和大王等。其中，有的是總經(jīng)理親自出席，也有的是總監(jiān)、品控經(jīng)理等。

市衛(wèi)監(jiān)所執(zhí)法一隊(duì)副隊(duì)長(zhǎng)徐亞?wèn)|指出，很多企業(yè)都是上市公司，確實(shí)制定了較為嚴(yán)格的制度，但個(gè)別員工沒(méi)有做到。

隨后，旗下含肯德基的百勝集團(tuán)到場(chǎng)人員表示，企業(yè)已經(jīng)進(jìn)行了內(nèi)部流程規(guī)范，將對(duì)員工加強(qiáng)培訓(xùn)。麥當(dāng)勞出席人員則稱“歡迎社會(huì)各界監(jiān)督”，但未接受現(xiàn)場(chǎng)媒體采訪。

食材將電子監(jiān)管

為嚴(yán)把“進(jìn)貨關(guān)”，市衛(wèi)生監(jiān)督所要求，各快餐企業(yè)須嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，嚴(yán)禁餐飲單位違法添加非食用物質(zhì)或采用非食品原料、回收食品作為原料加工菜品，嚴(yán)禁采購(gòu)、加工、出售過(guò)期食品，認(rèn)真執(zhí)行質(zhì)量控制規(guī)范。

徐亞?wèn)|表示，本市計(jì)劃于近期啟用餐館食材電子監(jiān)管系統(tǒng)，并從大型餐飲企業(yè)試點(diǎn)，逐步推廣至全市6.3萬(wàn)家餐飲機(jī)構(gòu)。這意味著，所有餐館飯店采購(gòu)的蔬菜、肉類、果蔬等都將通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)在電子平臺(tái)進(jìn)行登記。屆時(shí)，包括生產(chǎn)、流通、購(gòu)入、票據(jù)等信息，都會(huì)實(shí)時(shí)傳輸至市衛(wèi)生監(jiān)督所的電子信息系統(tǒng)中，衛(wèi)生部門定期進(jìn)行抽查。同時(shí)，一旦出現(xiàn)食品安全事故，將可在此平臺(tái)追溯食材源頭。

違法違規(guī)隨時(shí)公示

市衛(wèi)生局表示，即日起，如在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)企業(yè)，將會(huì)及時(shí)向消費(fèi)者公示，給違法違規(guī)企業(yè)施加輿論和信譽(yù)壓力。

按照市衛(wèi)生局要求，對(duì)于舉報(bào)的事件，必須將處理意見和結(jié)果給舉報(bào)人以答復(fù)，舉報(bào)或提供涉及食品安全重要線索的行為可獲獎(jiǎng)勵(lì)。