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邯鄲多家自助餐廳收“防浪費(fèi)押金” 客源未影響

發(fā)布時(shí)間:2013-12-02

   來源:職業(yè)餐飲網(wǎng)

 

就餐前先預(yù)付10元“防浪費(fèi)押金”。121日,記者走訪邯鄲市多個(gè)自助餐廳了解到,為了提醒顧客愛惜飯菜,減少浪費(fèi),自助餐廳都開始收取這種押金。對此許多消費(fèi)者表示贊同,但也有個(gè)別人認(rèn)為不妥。

 

  昨天中午,記者在邯鄲市陵西大街上一家自助燒烤店就餐時(shí)發(fā)現(xiàn),每位消費(fèi)者在入座前都被告知要先交10元“防浪費(fèi)押金”。服務(wù)員表示,他們餐廳提倡“勤拿少取,杜絕浪費(fèi)”,顧客就完餐后先喊服務(wù)員過來看一看,只要沒有過多的剩余食物,比如整盤肉、完整的魚蝦等,服務(wù)員就會在“防浪費(fèi)押金”條上簽字,吧臺結(jié)賬時(shí)就把10元錢退還了。

 

  現(xiàn)場許多消費(fèi)者對此表示理解,市民劉女士說:“我經(jīng)常和朋友一起吃自助餐,發(fā)現(xiàn)不少人有‘吃少了虧本’的想法,因此使勁兒拿東西,放了滿滿一桌子,結(jié)果最后吃不了,剩下一大堆,太可惜了。我覺得收‘防浪費(fèi)押金’很好,就是要提醒消費(fèi)者不要浪費(fèi),我挺支持的。”

 

  該自助餐廳一工作人員表示,原來顧客浪費(fèi)現(xiàn)象比較嚴(yán)重,他們也沒什么好辦法制止,最近借鑒外地經(jīng)驗(yàn)收取“防浪費(fèi)押金”后,情況明顯好轉(zhuǎn)。除了預(yù)收“防浪費(fèi)押金”,該自助餐廳的服務(wù)員還會在顧客就餐時(shí)適當(dāng)進(jìn)行溫馨提醒,因此目前幾乎沒有人被沒收“防浪費(fèi)押金”,但剩菜的顧客卻大大減少了,已不足10%

 

  同樣,邯鄲市和平路上一家“小竹排”自助美食餐廳也對顧客收取10元的“防浪費(fèi)押金”。餐廳工作人員表示,收取“防浪費(fèi)押金”后,餐桌浪費(fèi)大為減少,但客源并沒有受到影響。

 

  采訪中,多數(shù)消費(fèi)者對收取“防浪費(fèi)押金”表示理解,但也有少數(shù)客人覺得不妥。顧客胡先生說,如果商家為了減少浪費(fèi),可事先和消費(fèi)者做好約定,用餐結(jié)束后再對他們進(jìn)行處罰,提前交押金總感覺商家對消費(fèi)者有一種不信任的態(tài)度。同時(shí),一位律師表示,“防浪費(fèi)押金”在現(xiàn)實(shí)操作中很容易發(fā)生糾紛,剩余多少算浪費(fèi)這很難量化。因此拒絕浪費(fèi)還要多管齊下,喚起消費(fèi)者自覺意識,餐廳也要以多種形式加大提醒力度,對自覺節(jié)約的顧客可以發(fā)放優(yōu)惠券、小禮品等進(jìn)行正面獎(jiǎng)勵(lì)引導(dǎo)。

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