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[摘要] 2012年初，阜陽(yáng)市食品藥品監(jiān)督管理局借鑒外地經(jīng)驗(yàn)，向阜陽(yáng)市餐飲企業(yè)推廣使用油水分離器。這不僅可以杜絕廢油流入下水道，被不法分子利用，被分離出的廢油還可加工成生物柴油。

 

來(lái)的廢油如何處理，這是不少市民關(guān)心的話題。

 

記者了解到，2012年初，阜陽(yáng)市食品藥品監(jiān)督管理局借鑒外地經(jīng)驗(yàn)，向阜陽(yáng)市餐飲企業(yè)推廣使用油水分離器。這不僅可以杜絕廢油流入下水道，被不法分子利用，被分離出的廢油還可加工成生物柴油。

 

油水分離，變廢為寶

 

 

近日，記者在國(guó)貿(mào)大酒店的后廚見(jiàn)到了這種油水分離器，它被安裝在廚房的灶臺(tái)附近。

 

“廚師炒完菜后，要用清水洗一下鍋，其實(shí)里面仍有很多油。”國(guó)貿(mào)大酒店廚師長(zhǎng)徐思進(jìn)介紹，以前，這些餐飲廢棄物就直接流向了下水道，安裝油水分離器后，由于油和水的密度不一樣，當(dāng)洗鍋水順著水管進(jìn)入分離器后，靜置一段時(shí)間油水自動(dòng)分離，水流入了下水道，而油就被儲(chǔ)存了下來(lái)。

 

被儲(chǔ)存下來(lái)的油將被一家油脂技術(shù)服務(wù)公司收集，用于加工生物柴油。“這家公司是經(jīng)過(guò)食品藥品監(jiān)督局認(rèn)證過(guò)的企業(yè)。”國(guó)貿(mào)大酒店中餐部負(fù)責(zé)人牛莉介紹，酒店與該公司簽有協(xié)議，以保證被回收的廢棄物，不用于非法用途。

 

100余家餐飲企業(yè)已安裝

 

 

市食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)吳軍介紹，2012年初，該局借鑒外地油水分離器經(jīng)驗(yàn)，在阜陽(yáng)市餐飲企業(yè)進(jìn)行宣傳推廣，提倡餐飲企業(yè)與有資質(zhì)的油脂技術(shù)企業(yè)合作，安裝油水分離器。

  

“目前，阜陽(yáng)市已有100多家餐飲企業(yè)安裝了油水分離器。”吳軍介紹，油脂技術(shù)企業(yè)為餐飲企業(yè)免費(fèi)提供油水分離器，收集的油脂則無(wú)償提供給油脂技術(shù)企業(yè)，被加工成生物柴油。同時(shí)，油脂技術(shù)企業(yè)無(wú)償為餐飲企業(yè)提供疏通下水道、滅蚊滅蟲(chóng)服務(wù)。

 

吳軍說(shuō)，回收油脂的企業(yè)必須是經(jīng)市食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)定、有資質(zhì)的企業(yè)。油脂技術(shù)企業(yè)每次去收集油脂都要對(duì)日期、數(shù)量、收集人進(jìn)行記錄，以便追溯。“目前，阜陽(yáng)市已有兩家有資質(zhì)的油脂回收企業(yè)。”

 

油水分離將逐步向小餐飲推廣

 

吳軍說(shuō)，很多地溝油是不法分子從下水道撈的餐廚廢棄物加工而成，安裝了油水分離器，就是切斷地溝油的源頭。同時(shí)，油水分離器還可避免下水管網(wǎng)因廢油脂過(guò)多造成的堵塞，一舉兩得。

 

“安裝油水分離器并不是政府強(qiáng)制性行為，市食藥監(jiān)局只能宣傳推廣。”吳軍說(shuō)，大型餐飲酒店是油脂排放的主渠道。目前，他們重點(diǎn)在大型餐飲酒店進(jìn)行推廣。下一步，該局將逐步把油水分離器向?qū)W校食堂、小餐飲行業(yè)進(jìn)行推廣，這樣就可大大地避免“廢油”流向餐桌，使公眾免受二次傷害