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儲建華 華必和餐飲管理有限公司 董事長

發布時間:2013-12-10

從“伙頭軍”到餐飲業“大腕”

    陽光般燦爛的笑容,是所有見過儲建華的人對他最深的印象。而挺直的身板,爽朗的性格,則是15年軍營生活帶給他的最大收獲。這位“華必和”中式快餐連鎖公司的當家人,剛剛參加完2009浙商大會歸來,作為浙商理事會常務理事,他與眾多海內外浙商、各界嘉賓一起共同探討“科學發展與浙商責任”。而他一手創辦起來的企業,也被評為2009浙商最具投資價值50家企業之一,名列第9。

    儲建華是我市金庭鎮金庭村坎頭人,1984年,20歲的他高中畢業后,參軍到了舟山,被安排在炊事班里。與一些因為被安排在后勤部門而感覺心里有些不甘的年輕人相比,儲建華卻非常樂意服從安排,而且從心底里愛上了這份職業。軍營里的時光,一晃就是15年,這15年里,儲建華學到了許多炊事技能,也利用一些空閑時間自學成才。因為做菜的技藝過人,他在部隊里也小有名氣,還為很多中央領導掌過勺。

    1998年,儲建華轉業了,被安排進舟山的一家單位,工作很清閑,坐辦公室。但出人意料的是,他因為不想舍棄自己喜愛的廚師專業,竟然放棄了這次大好機會,決定自謀職業。當時,在舟山退伍軍人動員大會上,他還被當作典型請去演講。

    之后,儲建華回到了闊別15年的家鄉,帶著自己的夢想進入市區一家大酒店工作。干得非常出色,還坐上了餐飲部經理的位置,其間,他還曾代表紹興市參加全國第四屆烹飪比賽,得了兩個銀牌。但他心中一直有一個夢沒有圓,那就是一定要自己創業。僅僅一年多后,他又辭職,回到舟山,圓自己的創業夢。

    愛好廚藝的儲建華將創業之路從一家快餐店做起,并為自己小小的店鋪取了“華必和”的名字,華是取自己名字中的一字,必,是當時合作伙伴的一個字,和,則是和諧、和滿、和美之意。當時,他只是想在自己喜歡的領域里打拼出自己的一片天地,至于以后要開多少家分店,是否要將“華必和”打造成一個百年品牌,則是想都沒有想過的事。

    然而凡事開頭難。懷揣美好夢想的儲建華在創業初期,曾被艱辛而殘酷的現實狠狠地打擊過數次。手頭沒有錢,僅有的幾萬元轉業安置費,全部投到創業上還不夠;剛開始租下的店面,已經裝修了半個月,卻因為出租方的原因,被迫停工,得重新找店面;以前只要在廚房里安心做好自己的菜,現在卻要面對諸多問題,那是想都沒想過的復雜……

    2000年9月,“華必和”第一家分店在舟山開業,后來又開了第二家,但生意都不是太好,甚至是虧損的。2003年,儲建華到寧波開了又一家分店的時候,卻遇上了“非典”,餐飲業全部受到沖擊,餐館門可羅雀……“說實話,好幾次都想過放棄,但好在堅持下來了。”儲建華說。

    當歷經柳暗而走向花明的時候,最感謝的就是當初的堅持。現在,“華必和”已經有了75家連鎖分店,僅今年5月就開了五六家,分店遍及上海、杭州、寧波和家鄉嵊州等地。

    “目前,‘華必和’已經在江浙滬一帶打出了影響,到明年我的目標是連鎖店超過100家。接下去,時機成熟的話,我會考慮把連鎖店開到全國各大城市,甚至國外。”儲建華自信地說。

我們相信,這不會再是一個夢想。
   
    “作為一個嵊州人,我覺得有責任把‘越鄉小吃’的品牌做起來,并且推出去,推向全國甚至國外,成為像‘沙縣小吃’一樣全國最富有地方特色的小吃美食。”儲建華說。為了這個念頭,儲建華已經盤量很久了,而把第一家越鄉小吃分店放在嵊州,并且把越鄉小吃的總公司也放在嵊州,是因為自己是一個嵊州人。

    “對企業來說,擴張是一種經營的必然,然而,責任是更重要的。只有把自己放在整個社會去看,眼光才能看得遠,企業也才會走得長遠。”儲建華說這話時,窗外正飄著細細的雨。而燦爛的夏天,已經越來越近了。

 

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