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斥重金購 “鹿角戲”商標,餐飲品牌山寨更名之痛!

發(fā)布時間:2018-07-04
繼喜茶之后,近日,又一茶飲品牌宣布更名,一鹿角巷正式宣布更名為“鹿角戲”,表示已重金購買“鹿角戲”商標,強調接下來會對鹿角戲進行全線升級。

餐飲品牌頻現(xiàn)更名件,其背后不得不提到的是就是山寨風的盛行。

在餐飲業(yè),山寨品牌有一種頑強的“生命力”,頗有“野火燒不盡,春風吹又生”的風范。

那么,面對這個“強大”的對手,真正的餐飲品牌們又該如拿起武器奮起反抗保護自己的權益呢?

1 寨襲來,這些品牌都做了些什么  


幾乎每一個品牌都曾遭遇“被山寨”,山寨的形式五花八門,反擊山寨的方式也各有不同。那么當山寨襲來,這些餐飲品牌都做了些什么呢?

1、更名  
在業(yè)內人士看來,更名是對抗山寨風最“直接”的辦法,然而,總莫名帶著些“悲壯”的色彩,仿若經(jīng)營多年的成果卻為他人做了“嫁衣裳”。所以對于品牌來說,更名需要巨大的勇氣。

無論是前面的喜茶,還是如今的鹿角戲,他們最大的目的在于在經(jīng)歷山寨之痛后,通過更名重新再出發(fā),重構市場布局,重拾市場主動權。

鹿角戲特意強調已重金購買“鹿角戲”商標,其內在的涵義就是可以在未來拿起法律武器,用強硬的手段對付山寨品牌與門店。

2、對薄公堂  
就在今年5月,真假鮑師傅對薄公堂的事件受到公眾的關注。據(jù)消費者反映,臨街兩家鮑師傅,產(chǎn)品雷同,口感相似,消費者已經(jīng)分不出哪家是正宗,哪家是山寨。并且,早在搶注商標時,兩家企業(yè)就曾對薄公堂,互訴對方侵權。
然而,在耗時幾年,耗資無數(shù)之后,“真假鮑師傅”在公眾眼中依然是羅生門。耗時長,成本高,對薄公堂也是餐飲品牌不敢輕易拿起的一個維權武器。

3、成立“打假辦”  
前幾日,鹿角戲方面宣布與山寨品牌對抗到底,其中,除了更名之外,據(jù)了解,鹿角戲方面還專門組織團隊成立了“打假辦”,以便日后對山寨品牌與門店做出快速反應,及時解決,將被山寨的損失降低到最小。
無獨有偶,外婆家早在前兩年就已經(jīng)專門成立了“打假辦”,并且將打假行動走進了國外。在強硬的打假手段之下,近兩年,外婆家的山寨風得到了明顯扼制。

2 遇山寨,餐飲品牌做“錯”了什么  



在餐飲業(yè),山寨幾乎無處不在,讓餐飲品牌防不勝防。

那么,山寨者為何在餐飲行業(yè)如此瘋狂,屢禁不止?除了行業(yè)的特性使然,在一場又一場的山寨風波中,深受其害的餐飲品牌又做“錯”了些什么呢?

1、商標意識太差  
鹿角戲的更名事件一出,公眾的關注焦點主要集中在“更名”本身,然而,很多餐飲人卻注意到了鹿角戲緊跟其后的聲明——已重金購買“鹿角戲”商標。

在餐飲業(yè),因為商標意識的淡薄而置品牌于險境的案例并不鮮見。

2008年成立的綠茶餐廳在2012年才注冊了商標;鮑師傅2004年開的店,2013年才想起來注冊商標……那么,鹿角戲在第一時間購買“鹿角戲”商標,事實上也是一種防患于未然的手段。

2、市場布局不同步  
與鮑師傅的百萬粉絲不能形成正比的是它在全國僅僅擁有14家直營店,如今,鮑師傅正在用這14家直營店去對抗200多家山寨門店。

一方面是真正的品牌想要保持正宗,刻意放慢擴張的腳步,一方面卻是山寨者快速招商賺快錢的套路……直接的后果就是真正想要擴充市場的時候卻發(fā)現(xiàn)市場已經(jīng)“淪陷”。

另一邊,鹿角戲高層透露,接下來,鹿角戲或將全面開啟招商模式,快速布局市場,也不失為一種把握市場主動權的方式。
3 對山寨風,餐飲品牌還能做些什么  



那么,面對越刮越猛的山寨風,除了提高商標意識,除了“專業(yè)打假”,餐飲品牌還能做些什么,盡量減少山寨者對品牌產(chǎn)生的影響呢?

1、提高品牌勢能  

有人疑惑鹿角戲為何選擇在更名的時候對外宣布對產(chǎn)品、形象、空間進行了多維度升級,其實,品牌戰(zhàn)略升級也是對抗山寨風的一個手段,它是在通過事實告訴山寨者們:“品牌升級了,如今的品牌已不是你想學就能學。”

提升復制的門檻,這也是餐飲品牌從根本上減少山寨的方法,在這里,就不得不提到品牌勢能。

當品牌擁有持續(xù)的創(chuàng)新能力,讓店內新品不斷;擁有出色的運營能力,在營銷、門店空間設計等方面讓山寨者模仿不來……
當品牌不斷面對市場強調自己的品牌勢能,當山寨者復制的門檻被不斷提高,山寨跟風者望而卻步,餐飲品牌被山寨的機率自然減少。

2、完善市場機制  

很多品牌會在發(fā)展之初通過只開直營店的模式去摸索運營智慧,積累發(fā)展經(jīng)驗,其實,站在匠心做產(chǎn)品的角度,這一類的品牌值得尊敬。

然而,卻又不得不說,直營慢擴張的發(fā)展模式卻為賺快錢的山寨者預留了足夠的成長空間。
所以,如今,更多的餐飲品牌選擇在創(chuàng)立之初就考慮到直營與招商門店之間的平衡,一邊通過掌控中的直營店修煉內功,一邊與合作商一起打好外圍戰(zhàn),內外兼修,成就品牌的高速發(fā)展之道。

3、聯(lián)合群眾  
消費者說:“我花了半個月工資吃了頓‘假’飯”;餐飲品牌說:“我花了兩年的時間為山寨者打造了一個品牌”!

對于山寨品牌,消費者永遠與餐飲品牌戰(zhàn)在統(tǒng)一戰(zhàn)線上。那么,在打假的過程中,不妨聯(lián)合群眾,建立一定的舉報與獎勵機制,或許會讓打假工作事半功倍。

來源:飲品報 
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