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2019年起社保轉稅!餐企何去何從?

發布時間:2018-09-26
導語:中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發了《國稅地稅征管體制改革方案》,明確了自2019年1月1日起基本養老保險費、基本醫療保險費、失業保險費、工傷保險費、生育保險費等各項社會保險費交由稅務部門統一征收。在新的征收模式下,監控力度加大,企業面臨著巨大的壓力。餐企作為人力密集型企業,是重災區,餐飲老板最近都憂心重重,感覺壓力山大,無所適從。新政策的執行將對人力密集型的餐企產生哪些具體的影響,該如何應對?

國家為何要實行社保改稅?

以前沒有大力度對社保進行嚴格監控,很多企業都沒能按照國家規定進行繳納,給企業節約了很大一筆錢。但是自2019年1月1日起,社保正式歸屬稅務局管理,各項社會保險費交由稅務部門統一征收,社保不合理的繳納情況會把控的越來越嚴格。對于之前還心存僥幸的企業來說,更是一種沉重的打擊,企業的社保繳納工作會面臨人工成本與合規業務的雙重挑戰。

社保轉稅自2019年1月1日開始實行,嚴格執法后國家一年可多增約2萬億的社保收入。基數核定和征收不再由社保局負責,改由稅務局接管。企業發工資財務要入賬,需要到稅務局報稅,稅務部門可以掌握相對真實的員工人數和工資總額。站在國家機關的角度來看,如果征收不力就是瀆職行為了,稅務部門的執行會和之前社保部門操作完全不一樣,并具備直接劃撥企業社保的能力。

一位社保專家告訴記者,社保歸為稅務部門征收以后,如果企業不是足額繳納,很容易被稅務稽查。“稅務部門可以通過個稅申報情況,反推社保基數。如果反推的社保基數,和企業繳納社保的實際基數不一致,稅務部門就能發現企業的不合規行為。”逃稅將面臨重罰!

在新的征收模式下,監控力度加大,企業尤其是勞動力密集型的餐飲企業將面臨著巨大的壓力。


餐飲業是重災區30%的利潤可能就沒了  

北京一家上市連鎖餐飲企業的負責人郭先生告訴記者,過去社保不跟稅務部門掛鉤,社保部門只核查總量,雖然征收也挺嚴格,但企業也有很多靈活規避的方法,比如讓員工自己去交,或者在外地來京的員工不愿意交的情況下不簽長期合同,而改簽小時工合同,這樣就不必交社保。

“餐飲是一個充分競爭的行業。快餐也微利行業,凈利潤也就5個點左右。社保轉稅導致財務越透明,對有一定規模的企業反而傷害更大。如果嚴格征收,企業將至少減少利潤的30%,我們下個動作就是提價。”郭先生說。

嚴格執法后主要影響的就是勞動密集型企業,如物流、酒店、餐飲、飯店等,制造業也會受到影響。以前很多企業人工成本占收入的40%,征管嚴格執行后可能達到60%。對于勞動者個人而言也會增加支出,企業為了留住勞動者,則可能需要提高工資預算。專家認為,社保轉稅不會有過渡期,因為原本就有有明確的法律規定,社保少繳或不繳本身就是違法的事情。“

勞達律師事務所創始人、CEO魏浩征昨晚告訴記者,在海底撈的IPO招股書中,能看到海底撈補繳了過去3年五險一金合計人民幣8800多萬元。

“海底撈是很厲害的餐飲企業了,社保繳納還有問題。據此基本可以判斷,國內餐企合規的比例很低,員工的社保繳納比例不會超過20%,80%以上都是沒有交的。”

記者采訪了包括廣州72街在內的10余家餐飲企業,發現利潤下降并非虛言,然而,無奈的是,即使支出要增加,也不敢輕易漲價。普遍有以下三種反應:

A:無處可逃,生無可戀。我們2/3的員工都是通過勞務派遣方式買農民工社保,月均160元,改正規社保后人均1500元。再直觀點,社保正規支出約3%,利潤的1/3沒有了。

B:大概50%的利潤沒有了,小餐飲企業估計比我們更慘,可能100%的利潤都沒有了。如果要保持現有的利潤水平,要抵消社保改革帶來的影響,我們至少要漲價20%。可我們哪敢輕易漲價啊……

C:企業承擔的不是70%,而是100%。服務員三四千的工資,你再給他減少一些,這不逼他離職嗎,員工工資只能漲不能降,最后還不是全由我們來承擔?

微利下的餐飲企業社保改稅后,老板給員工打工?  

毋庸置疑,中國餐飲業已經進入微利時代。有數據顯示,2017年只有20%的餐廳能夠盈利,上半年關了21萬家店,北上廣深四個一線城市平均每個月10%的餐廳倒閉,餐飲企業的平均壽命還不到2年,做餐飲現在是一個非常苦逼的活。行業內戲稱餐飲老板實際上是在為房東打工、為員工打工。


十幾年前,開餐廳只要稍微用點心經營,賺錢是很輕松的,在那個時期如果門店盈利低于20%,那就表示經營狀況不太好。現在形勢完全不一樣了。餐飲行業眾人皆知的詞:“四高一低”。人工成本、原材料價格、房租成本、能源價格打著滾的往上翻,而利潤卻越來越低。餐飲老板發現,不是自己不用心,也不是團隊不給力,錢卻越賺越少。

據統計,近十年來,房租平均上漲了5倍以上,人工成本增長2-3倍,食材成本倍增,能源成本也不斷在漲,而迫于競爭的壓力,餐廳不敢隨意上漲菜價,菜價上漲幅度遠低于成本的上漲,餐廳利潤逐步被吞噬,能做到5%的凈利已經是很好的水平。如此之低的利潤對門店來說很可怕,社保改稅,有可能成為壓垮一些餐企的最后一根稻草。

明年起,餐飲企業社保改稅,成本必然提高,從而加重企業負擔,不少員工則明年起要體驗到手工資減少的心理落差。微利之下,是再給員工加工資?給菜品漲價來轉移提高的成本?這對很多餐飲老板來說都是兩難選擇。

來源:東方美食餐飲經理人
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