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連鎖餐飲龍頭湘鄂情 采用多品牌復(fù)合菜系多元化

發(fā)布時(shí)間:2011-12-10

 

 

  [摘要] 湘鄂情餐飲有限公司產(chǎn)品和品牌采取多元化、差異化的市場(chǎng)策略,因此產(chǎn)品受眾面相對(duì)較廣,提高了特色酒樓異地?cái)U(kuò)張的成功概率。

 

 

 

  湘鄂情同菜品方面,公司以粵菜、湘菜、鄂菜三大菜系為主,以淮揚(yáng)菜、魯菜為輔的復(fù)合菜系,為菜品創(chuàng)新提供了廣闊的平臺(tái)。隨著改擴(kuò)建項(xiàng)目完工,2011年湘鄂情西單店、西南四環(huán)店、北四環(huán)店、大成路店等均已恢復(fù)正常營(yíng)業(yè),收入有望同比提高40%-60%。另一方面,2010年收購(gòu)的上海店,以及2010年新開(kāi)的西安店、南京店、鄭州店和呼和浩特店已步入快速成長(zhǎng)期,其2011年的收入也將大幅提高。

 

  2012年公司的擴(kuò)張策略更加靈活,有望加大加盟力度,在市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)較高的新進(jìn)區(qū)域采取"加盟為主"的策略,新開(kāi)5-10家加盟店。但在市場(chǎng)相對(duì)成熟的城市,例如北京,公司仍將采取"直營(yíng)為主、加盟為輔"的加盟策略。

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