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火鍋業(yè)已到拼刺刀階段，為何這家餐企卻可以出奇制勝？火鍋行業(yè)紅海一片，群雄爭霸，人人都想從這里爭得一席之地，站穩(wěn)腳跟，但大浪淘沙留下來的卻很少。 從首店開業(yè)到盈利，他只用了短短一個月時間； 從零到成為成都火鍋前十強，他只用短短一年多時間。 新店開業(yè)就遇修路擋住店面......
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餐廳員工總偷懶？那是因為老板犯了一個大錯誤！前段時間，有個朋友問木屋燒烤創(chuàng)始人隋政軍，需不需要傳菜機器人。 隋政軍回答他：“我是開餐廳的，不是開養(yǎng)豬場的。” 在他的眼里，餐飲是一個服務(wù)行業(yè)，不是工廠。所以，人員管理是個永遠都繞不開的話題。 但是餐廳員工沒有......
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大龍?火鍋孵化副牌包煮婆 發(fā)力外賣市場7月19日，記者在中國餐飲創(chuàng)新大會2018夏季峰會現(xiàn)場采訪大龍?聯(lián)合創(chuàng)始人雷星時獲悉，目前大龍?正在內(nèi)部孵化測試新品牌“包煮婆麻辣火鍋菜”，目前這一品牌已在成都開設(shè)6家門店，且已上線盒馬鮮生和第三方外賣平臺。大龍?希望借......
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上海竟然開了一家以白米飯為主角的店，餐飲新零售原來還能這么玩！1這家店只專注于賣米飯，鵝肝、牛排都是配角 曾經(jīng)，開餐廳的思路是品類越全越好，但是近幾年隨著經(jīng)濟的發(fā)展，餐飲業(yè)也在發(fā)生著翻天覆地的變化，以單一品類為主打的店越來越多，也更受消費者的歡迎，比如層出不窮的酸菜魚專營......
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餐企Logo不怕丑，怕的是讓人過目就忘！對任何企業(yè)來說，Logo最重要的不是好看，而是有用。 比如一般Logo的設(shè)計流程都是由設(shè)計師通過自身的專業(yè)技能，根據(jù)餐飲老板的模糊需求設(shè)計出初步的Logo樣式， 再在老板看過初稿后，根據(jù)其想法與喜好進行修改。 改個十稿八稿的......
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高速增長期已過，海底撈進軍燒烤外賣會是個好生意嗎？火鍋業(yè)務(wù)難以高頻覆蓋外賣市場，且夏季堂食消費有限，海底撈近期悄然上線燒烤外賣業(yè)務(wù)謀得更高利潤空間。事實上，作為火鍋品牌的海底撈增長空間受限，此前曾布局產(chǎn)業(yè)鏈上下游、地產(chǎn)、食品、快餐等多領(lǐng)域。業(yè)內(nèi)認為，海底撈已......
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火鍋店新玩法，水池+火鍋，這么玩概念，餐廳能走多遠？夏天vs火鍋 打造了一個水池火鍋店 重慶是一座神奇的城市，夏天熱得出奇，火鍋又出奇的好吃。 氣象局國家氣候中心曾向公眾公布了中國夏季炎熱城市情況，經(jīng)過綜合分析，給10個最炎熱的省會城市或直轄市進行了排名，重慶榮登榜首......
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餐飲真的”老“了：麥當勞招聘瞄準退休員工在用人成本高居高不下，行業(yè)人才流失不斷的境況下，餐飲企業(yè)出現(xiàn)用工老齡化趨勢。記者近期在麥當勞易世達廣場店看到，招聘廣告在醒目位置處標明“招聘學(xué)生和退休員工”。在很多餐飲業(yè)內(nèi)人士看來，這背后其實是餐飲企業(yè)人力不......
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一碗米粉估值過億，從伏牛堂到霸蠻，張?zhí)煲坏娜蜗M革命近日，“霸蠻”與“速位”聯(lián)手打造了一家智慧無人餐廳 ，剛剛因更名引起不小轟動的“霸蠻”，又再一次進入了大眾的視野。從品牌更名到新零售再到智慧餐廳，“霸蠻”不斷突破著消費者對于米粉的認知。而關(guān)對于品牌的不斷升級和......
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直擊夜間餐飲痛點，多城官方鼓勵“深夜食堂”“深夜食堂”相關(guān)影視作品在網(wǎng)絡(luò)上受到網(wǎng)友喜愛，而喜愛之風(fēng)蔓延至線下時，網(wǎng)友卻發(fā)現(xiàn)夜間餐飲選擇匱乏。北京烹飪協(xié)會會長云程27日在2018餐飲發(fā)布會上表示，“政府部門正在著手推動完善夜間餐飲”。 6月26日至28日，第三屆世......
